La table de Yuka

La rencontre de l'Alsace et du Japon

Une cuisine originale

Avant de devenir l’épouse d’un vigneron alsacien, Yuka, née à Sapporo au Japon, a connu une belle carrière dans le monde de la gastronomie. Après des études de cuisine à l’école Tsuji d’Osaka avec comme spécialités la gastronomie française, italienne et chinoise, Yuka a eu la chance de collaborer avec les chefs de plusieurs belles tables à Osaka et à Tokyo. Poussée par une réelle envie de mieux comprendre les ingrédients qu’elle utilise quotidiennement, elle entame un tour de France en quête du savoir-faire des producteurs. Son passage en Alsace modifiera ces ambitions de retourner au Japon, elle décide finalement de s’installer dans notre belle région et d’y créer une famille alsaco-japonaise !!!

Depuis 2011, Yuka propose autour d’une grande table avec vue sur les coteaux de Hunawihr, une cuisine raffinée et originale, fusionnant les cultures, les expériences et les passions, et, avec comme fil conducteur, les vins du domaine Christophe Mittnacht.

Une table paysanne du réseau « Accueil paysan ».

Des expériences culinaires inédites

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